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开展彩色小麦的系统工程研究与开发，在我国具有很大的现实意义。该系统工程的研究成功，将为我国小麦产业化结构调整奠定基础，为营养食品开发提供良好的原料资源。彩色小麦采用三筛一脱二去石一风选二着水的干法分层脱皮清理工艺和四皮七心三渣二尾五清粉的前中路出粉工艺。
小麦新资源与特色营养食品
【摘 要】
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开展彩色小麦的系统工程研究与开发，在我国具有很大的现实意义。该系统工程的研究成功，将为我国小麦产业化结构调整奠定基础，为营养食品开发提供良好的原料资源。彩色小麦采用三
【机 构】
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河南工业大学
【出 处】
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粮食加工
【发表日期】
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2008年4期
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