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精益管理是高校学生食堂管理方式的一次革命。遵循“整理、整顿、清扫、清洁、安全、节约和素养”七大要素，通过采用系统分析法、分类定置法、视觉识别法、训练强化法、实绩促进法等方法，规范生产流程和后场管理，提升现场管理质量，消除不安全因素，降低运行成本，有效实现安全、降耗、提质、平价和增效的目标。
高校学生食堂精益管理的创新与实践
【摘 要】
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精益管理是高校学生食堂管理方式的一次革命。遵循“整理、整顿、清扫、清洁、安全、节约和素养”七大要素，通过采用系统分析法、分类定置法、视觉识别法、训练强化法、实绩促
【机 构】
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常州大学党委办公室
【出 处】
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常州大学学报(社会科学版)
【发表日期】
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2013年2期
【基金项目】
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江苏省高校哲学社会科学研究基金课题(2012SJB880003);2012年度常州科教城(高职教育园区)院校科研基金项目(k2012308);常州大学高等职业教育研究院2012年资助项目(CDGZ2012007);江苏省教育科学“十二五”规划2011年度重点资助课题(B-a/2011/01/002);常州大学2010教育研究立项课题(GJY10020037)
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