【摘 要】
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青花菜（broccli）学名Brassica oleracea L.Var.italica p.,别名绿菜花、木立花椰菜、西兰花。 青花菜食用部分为带有花蕾群的肥嫩花茎（包括肥嫩的主轴、肉质花梗及其未充分发育
【机 构】
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吉林农业大学,吉林农业大学,吉林农业大学
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青花菜（broccli）学名Brassica oleracea L.Var.italica p.,别名绿菜花、木立花椰菜、西兰花。 青花菜食用部分为带有花蕾群的肥嫩花茎（包括肥嫩的主轴、肉质花梗及其未充分发育的花蕾）,营养比较丰富。据分析每100克可食用部分含碳水化合物5.9克,蛋白质3.6克,脂肪0.3克,钙23毫克,磷73毫克,铁1.8毫克,维生素C113毫克,维生素A0.08毫克,无机盐0.7克。青花菜质地柔嫩,品味佳,深受消费者欢迎是宾馆、饭店的美味佳肴。
Broccoli (broccli) scientific name Brassica oleracea L. Var .italica p., Alias green cauliflower, cauliflower, broccoli. Broccoli edible part of the tender bud with flower buds (including fat tender spindle, succulent pedicel and its under-developed flower buds), nutrient rich. According to the analysis of edible parts per 100 grams of carbohydrates containing 5.9 grams, 3.6 grams of protein, fat 0.3 grams, calcium 23 mg, phosphorus 73 mg, iron 1.8 mg, vitamin C113 mg, vitamin A0.08 mg, inorganic salts 0.7 grams. Broccoli soft texture, good taste, welcomed by consumers is the hotel, the hotel’s delicious cuisine.
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