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食用油脂的质量与安全检测一直是食品分析领域的难点和热点问题。纳米技术在油脂分析中显示了良好的应用前景。该文概述了纳米技术在油脂质量与安全检测研究中的最新进展,并介绍了用于油脂检测的不同纳米材料。讨论了纳米技术在油脂检测中的发展趋向。
纳米技术在食用油脂质量与安全检测中的应用
【摘 要】
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食用油脂的质量与安全检测一直是食品分析领域的难点和热点问题。纳米技术在油脂分析中显示了良好的应用前景。该文概述了纳米技术在油脂质量与安全检测研究中的最新进展,并
【机 构】
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上海交通大学农业与生物学院,上海交通大学陆伯勋食品安全研究中心
【出 处】
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粮食与油脂
【发表日期】
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2015年05期
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