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香椿保鲜与加工

来源 :农技服务 | 被引量 : 0次 | 上传用户：ZhuoFeichi

【摘 要】

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<正> 近年来,全国各地掀起了香椿生产开发热潮。为提高经济效益,应做好香椿(芽)的保鲜贮藏和香椿资源的综合开发利用。现介绍如下。 (一)保鲜贮藏 鲜嫩的椿芽,含水量大,呼吸

【作 者】

：

饶伟凡 华昌 

【机 构】

：

贵阳市二戈寨贵州省林科院

【出 处】

：

农技服务

【发表日期】

：

1996年5期

【关键词】

：

香椿 保鲜贮藏 加工 

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<正> 近年来,全国各地掀起了香椿生产开发热潮。为提高经济效益,应做好香椿(芽)的保鲜贮藏和香椿资源的综合开发利用。现介绍如下。 (一)保鲜贮藏 鲜嫩的椿芽,含水量大,呼吸旺盛,采收后极易脱叶腐烂和变色走味。因此,要获得更大的效益,必须加强鲜芽的保鲜贮藏工作,以增长鲜芽的市场供应期。

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