饮茶有益,众所共知。然而，饮茶方法的科学与否，则关系到对身体的利弊问题。如今，人们提倡“清淡为宜，适量为佳，随泡随饮，饭后少饮，睡前不饮”的饮茶原则，自有一定的科学道理。
　　首先，要因人而异选择茶叶品种。茶叶有寒凉、温和性之分，绿茶属性凉而微寒，味略苦，但它的营养成分较之其它茶类高，适合胃热者饮用；乌龙茶不寒不热，辛凉甘润，是一种中性茶，适合大多数人饮用；白茶温凉、平缓、味甘甜，适合中老年人饮用；黄茶性凉微寒，胃热者适合饮用；普洱茶温醇平和，男女老少皆宜；花茶温凉，沁人心腑，益脾安神，芳香开窍解郁闷，宜早晚饮用；苦丁茶寒凉，可解热毒去肝火，治咽喉炎、便秘、降血压、减肥除腻，宜对症饮用。以上表明，根据不同茶叶品种对人体的不同影响，饮用者必须了解特性，对号入座。
　　其次，要针对季节的变化饮茶。春季人体和大自然一样，万物逢春，生机勃勃，正处于舒畅发放之际，春饮花茶可以散发入冬以来积聚在人体内的寒邪，促进人体阳气的盛发，消除春困；夏日炎炎，人体大量出汗，津液消耗较多，夏饮绿茶，苦丁茶有利于清热解毒、生津止渴、消暑利尿；秋季燥气当令，宜饮乌龙茶、可以清除体内余热，滋润肺腑，心旷神怡；进入冬季，气候凉冷，食欲增加，宜饮红茶、普洱茶，有利于帮助消化，抵御寒邪，增强身体的抵抗能力。
　　再次，要讲究饮茶的方法。通常情况，饮茶须注意八忌：一忌饮烫茶。饮茶温度不宜超过60℃，而以25～50℃为宜；二忌饮冷茶。饮用10℃以下的冷茶对人的口腔、咽喉、肠胃会产生副作用，因此提倡温热饮；三忌饮浓茶。浓茶刺激性过于强烈，会使人体新陈代谢功能失调，甚至会引起头痛、恶心、失眠、烦躁等不良症状；四忌空腹饮茶。古人曰：“空腹茶令人心慌”，空腹饮茶易刺激和破坏胃壁粘膜，更易引起饥饿感，严重者可导致低血糖状态，对身体不利；五忌饭后立即饮浓茶。饭后饮茶有助于消食去腻，但因茶汤中的茶多酚可与铁质、蛋白质等到发生凝固作用而影响营养吸收，一般宜半小时后饮用；六忌饭前大量饮茶。饭前大量饮茶既冲淡唾液，又影响胃酸分泌；七忌饮用冲泡次数过多的茶。冲泡次数过多的茶容易浸出一些有害微量元素，不利于身体健康；八忌饮用冲泡时间过久或隔夜茶。这是由于茶汤中茶多酚、维生素、蛋白质等物质会氧化变性，同时茶汤也会滋生微生物，使人致病。