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啤洒发酵、过滤结束后的溶解氧和灭菌PU值的控制在某种程度上是决定最终产品口感好坏、新鲜度高低的重要因素。通过清酒样品的强化实验和保存试验，及时发现生产过程中的问题及污染死角，以实现对生产全过程的微生物监控，进一步提升啤酒的饮用品质。
通过清酒保存试验改进啤酒质量
【摘 要】
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啤洒发酵、过滤结束后的溶解氧和灭菌PU值的控制在某种程度上是决定最终产品口感好坏、新鲜度高低的重要因素。通过清酒样品的强化实验和保存试验，及时发现生产过程中的问题及
【机 构】
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漯河南德啤酒有限公司
【出 处】
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啤酒科技
【发表日期】
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2006年9期
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