发展食品冷藏链,为市民提供安全、优质的食品

来源 :制冷技术 | 被引量 : 0次 | 上传用户：wongbo

【摘要】

：

文章阐述了低温保存食品的原理及其优点,并分析了上海市自20世纪90年代以来在建立食品冷藏链事业中取得的若干进展,进而展望了在新世纪本市食品冷藏链的发展前景.

【出处】

：

制冷技术

【发表日期】

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2005年1期

【关键词】

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冷却物冷藏冻结物冷藏冷冻食品食品冷藏链低温物流配送

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