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采用抑菌圈法测定了玉米苞叶总黄酮纯化物及粗提物对几种常见菌种的抑菌活性,考察了 黄酮纯化物的最小抑菌浓度及对热处理温度、紫外辐射及金属离子的稳定性. 结果表明,玉米苞叶总 黄酮纯化物的抑菌效果强于粗提物,对霉菌的抑菌效果较细菌差,抑菌作用根霉最弱,大肠杆菌最 强;紫外照射、金属离子、热处理对玉米苞叶总黄酮抑菌效果无显著影响.