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期刊论文
酱油中的生理活性物质及其营养保健作用
酱油中的生理活性物质及其营养保健作用
来源 :中国酿造 | 被引量 : 0次 | 上传用户:yuwumalan
【摘 要】
:
介绍了酱油中的主要生理活性物质以及它们在抗氧化、抗肿瘤、降低血压、降低胆固醇等10个方面的营养保健作用。
【作 者】
:
吕东津
宋小焱
梁姚顺
【机 构】
:
李锦记中国区研究发展中心
【出 处】
:
中国酿造
【发表日期】
:
2004年11期
【关键词】
:
酱油
营养
生理活性物质
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介绍了酱油中的主要生理活性物质以及它们在抗氧化、抗肿瘤、降低血压、降低胆固醇等10个方面的营养保健作用。
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