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棉粕富含丰富的蛋白质．但因其含有抗营养因子游离棉酚而使其使用量受到极大的限制。本研究采用HPLC法检测高压灭菌及烘干对棉粕中游离棉酚含量的影响。将棉粕按料水比1：1．2混匀．121℃高压灭菌30min．然后45℃烘干24h．检测其游离棉酚的含量变化。结果表明：棉粕原料中游离棉酚检测含量为1300．31μg/g；经高温灭菌后，其含量为77．29μg/g，降解率达94％；对灭菌样品进行烘干后。游离棉酚含量达到极低，未检测到峰．其降解率大于98％，但高温后生成何物质有待进一步研究。