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<正> 一、前言 食醋是我国传统的酸性调味品,随着人民生我活水平的提高和对食醋保健作用的认识,国食醋消量逐年增加,1988年已达到51.7万吨,人均消费量为0.47公斤,而日本人均消费量1982年已达到2.55公斤。随着食品工业的发展(尤其是白酒业的发展)。酿造食醋的原料——
采用“配填料”和“多菌”工艺提高食醋原料利用率的研究
【摘 要】
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<正> 一、前言 食醋是我国传统的酸性调味品,随着人民生我活水平的提高和对食醋保健作用的认识,国食醋消量逐年增加,1988年已达到51.7万吨,人均消费量为0.47公斤,而日本人均
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2004年期
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