【摘 要】
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光质是乌龙茶品质形成不可缺少的环境因素,为了明确LED补光萎凋对乌龙茶品质形成的影响,选取清香型铁观音为研究对象,以无光萎凋为对照,探明日光和LED红、黄、蓝光4个光照条
【机 构】
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福建农林大学园艺学院,福建省茶学重点实验室
【基金项目】
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“十二五”国家科技支撑计划项目(2014BAD06B06-06);国家重大农技推广服务试点项目(KNJ-151063);福建省现代农业产业技术体系项目(2014NK03)
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光质是乌龙茶品质形成不可缺少的环境因素,为了明确LED补光萎凋对乌龙茶品质形成的影响,选取清香型铁观音为研究对象,以无光萎凋为对照,探明日光和LED红、黄、蓝光4个光照条件下采后茶鲜叶的生理响应能力以及铁观音毛茶生化、香气组分测定与感官品质评价。试验结果表明：离体叶对不同光质的生理响应在10～15 min时分别达到峰值,光照强度为300μmol/（m^2·s）时,光照30 min可满足萎凋光环境技术参数。与无光处理相比,补光萎凋可显著提高铁观音毛茶的水浸出物、氨基酸、可溶性糖、黄酮等含量,促进了
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