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目的提高婴幼儿补充谷粉卫生质量，确保婴幼儿饮食安全。方法选择在中国具有代表性的1家婴幼儿补充谷粉生产企业为试点单位，应用HACCP原理和方法，通过现场调查和实验室分析，对婴幼儿补充谷粉生产中的各种原料、中间产品、半成品、成品以及生产环境和设施、生产人员采样分析，鉴定和评估可能导致污染的各种潜在危害及其危害程度，根据CAC推荐的“关键控制点决定树”，确定关键限值。结果确定了5个关键控制点．关键控制点和关键限值分别为：（1）原料接收，关键限值为查验生产商提供的产品检验合格证明；（2）辊筒干燥灭菌。关键限值为：