【摘 要】
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本文从新疆特色菜品“风味羊肝”的原料、制作工艺、各原料的营养价值，风味羊肝的营养成分标示、风味羊肝中胆固醇的营养质量指数及科学搭配等几个方面进行综合分析。“,”Thi
【机 构】
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乌鲁木齐技师学院，新疆乌鲁木齐 830058;昌吉职业技术学院，新疆昌吉 831100
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本文从新疆特色菜品“风味羊肝”的原料、制作工艺、各原料的营养价值，风味羊肝的营养成分标示、风味羊肝中胆固醇的营养质量指数及科学搭配等几个方面进行综合分析。“,”This article is carried out from several aspects such as the raw materials, production process, nutritional value of each raw material, the nutritional content of flavored sheep liver, the nutritional quality index of cholesterol in flavored sheep liver, and scientific collocation, etc. Comprehensive analysis.
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