紫色甘薯国内俗称“黑红薯”、“紫心甘薯”、“紫肉甘薯”。它是一种薯皮紫黑色、肉质紫红色的甘薯新品种。20世纪90年代我国甘薯研究人员从日本农林水产省九州农业试验场成功引进到了国内。紫色甘薯不同于一般的甘薯,它除含有丰富花色苷类色素外,还含有相当丰富的植物蛋白、游离氨基酸、多糖、维生素、矿质离子等其他人体所需的重要营养成分。据日本农产品检测中心分析:紫甘薯赖氨酸、铜、锰、钾、锌的含量是普通甘薯的3～8倍,尤其是碘和硒的含量是普通品种的20倍以上。随着人民生活水平的提高,紫色甘薯越来越受到人们的喜爱,但在一般栽培条件下其产量偏低,下面介绍脱毒紫色甘薯的高产栽培技术,供农民朋友参考。
　　1. 选用脱毒高产良种,培育壮苗
　　良种和壮苗是甘薯高产的基础。要根据甘薯品种的成熟特性和栽培用途来选用高产品种。可选择济薯18、京薯6号、徐紫1号、广紫135、黑星2号、群紫1号、紫薯王等品种。薯苗以春薯为好,每段苗长25～30厘米,5～7节,且以生长健壮、无病害的为好。
　　2. 深耕改土,起垄栽种
　　脱毒甘薯根系发达,高产田要选用土层深厚,土层疏松透气性好,排灌方便,肥力较高的砂土或砂壤土,土壤中的大孔隙要保持25%以上,有机质含量1%以上,全氮0.05%~0.07%。
　　深耕、起垄可增厚疏松土壤,增强其渗水、蓄水性能,有利于根系发育。生长后期薯块膨大裂缝后,深耕、起垄更有利于空气进入垄内,使土壤更疏松,通气性更好。所以要作成高35厘米,底宽70厘米,面宽30～40厘米的高胖垄。甘薯起垄后,三面要与光、空气接触,以利于甘薯块根膨大。垄面要平整,以利于上部接纳小雨。每亩施有机肥2～3方,硫酸钾复合肥或甘薯专业复合肥50千克。
　　3. 适时早栽,合理密植
　　亩产2000千克以上的紫甘薯,一般需要有180天左右的生长期。为此,必须抓好早栽这一关,并适当迟收,以最大限度地利用自然生长条件,延长生育期。河南省适宜的栽期为4月20日左右,最迟于5月10日前栽种结束。最迟收获期可根据天气情况延至11月初。春薯每亩栽2500株,90厘米宽的垄双行种植株距为42厘米;夏薯每亩栽3000株,90厘米宽的垄双行种植株距为49厘米。栽插方法:在保证成活的前提下,尽可能浅栽,正常情况下入土6厘米左右。薯苗栽得浅,入土各节处在土质疏松、通气性好、昼夜温差大的土层里,可为甘薯块根形成和膨大创造理想的条件。薯苗各节入土即可生根,都有结薯的可能,增加入土节数就是为了争取薯的个数。用长苗栽插时,要栽得浅而平,尽量使入土各节都处在同一土层里。栽插后必须浇足窝水,这是保证成活的关键措施。栽后等水渗干即用细土对栽插窝封严,防止因跑墒、透风而死苗。封窝要保证薯苗直而不倒。采取水平栽插法可以为高产创造条件,因为入土节数多,很少有空节,薯块数较多。
　　4. 田间管理
　　春甘薯从栽到结薯有50天左右,主攻目标是实现全苗、苗壮而整齐,促进壮苗早发、多结薯。具体管理措施,一是查苗补栽(栽插后3~4天内应进行田间查苗,如发现缺苗、死苗应立即补栽),二是中耕松土(在封垄前,一般要中耕2次)。
　　从封垄到茎叶生长达到高峰历时40天,主攻目标是促茎、增叶、保薯块。这一阶段在管理上要分别对待,凡长势好的高产多肥田要注意人为控制,即“控上促下”,以达到地上茎叶不疯长,地下薯块能迅速膨大。为此,要坚持提蔓不翻蔓,控制疯长,喷洒多效唑。
　　从茎叶生长达到高峰(8月中下旬)开始,到收获(11月初)为止,约70天。这阶段管理要求是保护茎叶不早衰,延长茎叶的功能期,促进薯块膨大,提高单产。防早衰的方法是每亩用100倍尿素液75千克加入200克磷酸二氢钾混合喷洒叶面。
　　5. 防治病虫,确保正常生长
　　防治地老虎用辛硫磷在犁地时撒入土中。中后期要及时防治甘薯麦蛾、甘薯天蛾、斜纹夜蛾等害虫,在一般情况下,应尽量不使用农药。
　　6. 适时收获,确保高产
　　当温度降到18℃以下,茎叶停止生长,光合能力、养分的积累和运转能力都减退时为收获适期,在河南是日平均气温降到15℃左右时开始收获,以在1~2天内收完为好。
　　(作者联系地址:河南省郑州市郑密路46号郑州市农林科学研究所 邮编:450005)