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目的了解佛山市禅城区南庄镇饮食业餐饮具消毒效果.方法 2003～2004年对禅城区南庄镇907家餐饮业和210家集体食堂的餐具进行抽样,采用大肠菌群快速检验纸片,按卫生部"餐饮具消毒卫生标准"规定的方法进行检验.结果两年共抽检餐饮具14 619份,合格率为77.77%.其中大、中、小型餐厅餐饮具的消毒合格率分别为86.53%、75.14%和73.74%,差异有统计学意义(P＜0.01);集体食堂餐饮具消毒合格率(81.6%)高于餐饮业(77.34%)(P＜0.01);2004年餐饮具消