【摘 要】
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古汉字是今人追溯和研究中国饮食文化源的不可忽视的重要经典。从"果"、"蓏"、"實"、"隹"、"有"、"将"诸字可知,先民开发利用食材的过程充满了理性思考;而从渔到猎的过渡,猎
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古汉字是今人追溯和研究中国饮食文化源的不可忽视的重要经典。从"果"、"蓏"、"實"、"隹"、"有"、"将"诸字可知,先民开发利用食材的过程充满了理性思考;而从渔到猎的过渡,猎食水鸟是一个转折点。"熏"、"熟"、"庶"、"汤"诸字传递出先民对"熟"的理解和把握;而饮食生活实践最终上升为一种哲学思辨,充分体现了中国烹饪工艺在发展过程中体现出的伟大智慧。
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