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荷斯坦奶牛是我国奶牛的主要品种，分布全国各地。其产奶量较高、体型较大、单位体重相对表面积较小、体表被毛短而密，属于耐寒怕热的家畜，适宜温度在5-25℃。夏季高温环境条件下，易使奶牛处于热应激状态，生产性能相应会大幅度下降。同品系的奶牛，个体间也存在着耐热性差异。选择耐热个体，培育耐热品系，为耐热与不耐热奶牛提供不同的饲养环境降低热应激的危害，一直是抗热应激研究的热点。一般根据外界环境情况和奶牛自身的一些生理生化指标对奶牛的耐热性进行评定。