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为研制优良可口的坛紫菜产品,通过正交试验确定产品的最佳配料配方为：食用油0.15g、白砂糖0.30g、酱油0.06g、香菇提取液0.35g。通过微生物检测和理化指标的测定,确定最佳配方的产品各指标都符合食品安全。
坛紫菜产品的研制
【摘 要】
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为研制优良可口的坛紫菜产品,通过正交试验确定产品的最佳配料配方为：食用油0.15g、白砂糖0.30g、酱油0.06g、香菇提取液0.35g。通过微生物检测和理化指标的测定,确定最佳配方
【机 构】
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浙江孝心水产有限公司,中国计量学院
【出 处】
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现代农业科技
【发表日期】
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2010年3期
【基金项目】
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浙江省重大科技专项农业项目（2007C12052）
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