论文部分内容阅读
介绍了糙米的营养价值及功能特性,分析了糙米的水解及氧化酸败的途径,并对其稳定方法进行了较为详细的阐述,包括热处理、有机溶液提取、乙醇处理等的水解稳定作用,以及真空法、气调法、抗氧化物法等的氧化稳定作用,为研制开发糙米食品提供一定的理论依据.
糙米中的功能性因子与糙米稳定化
【摘 要】
：
介绍了糙米的营养价值及功能特性,分析了糙米的水解及氧化酸败的途径,并对其稳定方法进行了较为详细的阐述,包括热处理、有机溶液提取、乙醇处理等的水解稳定作用,以及真空法
【机 构】
：
郑州工程学院
【出 处】
：
粮食与饲料工业
【发表日期】
：
2003年6期
其他文献
城市空间信息平台的建设既要考虑宏观上的大区域空间格局分析,也要有微观层上的细节化信息分析,因此产生多尺度空间表达的需要。三维空间数据的多尺度表达,不同于二维数据,不
阐述了粗粒粉和麦心粉的定义及其用途;原料杜伦麦的质量,清理过程的要求,水分调节和车间的空气调节;制粉过程中的破碎、粗粒系统,筛分面积,清粉和物料回流以及出品率;最后阐
着重对双轴桨叶式混合机的工作原理、性能特点、结构设计及存在问题等方面进行了分析、介绍,并对翻转式双轴桨叶真空喷涂混合机的工作过程作了相应的阐述,指出快速无残留双轴
世界谷物理事会11-25发表的月度报告说，2004／2005年度，全球小麦、玉米、大麦和黑麦的产量预计将达到16．15亿t。比上一年度的14．68亿t增加10％。
我国饲料工业从无到有,从小到大,现已发展成为重要的产业之一.但必须看到:我国饲料产品质量还良莠不齐,制约着我国饲料工业的健康发展.本文就我国当前预混料生产与使用过程中
摘要：高等会计职业教育应以就业为导向，科学确立人才培养目标，合理确定人才培养模式和教学模式，强化实践教学，培养高素质应用型会计专业人才。 关键词：培养目标；培养模式；教学模式；评价模式 高等职业教育作为高等教育的一种类型有着区别于普通高等教育的显著特征，高等职业教育归根结底就是就业教育，以就业为导向的办学宗旨已成为高等职业教育的共识。由此推出：高等职业教育的专业建设与人才培养必须紧紧围绕以
以自然地理学课程体系为基本依据,按照主体性教育思想的要求,构建"基础实习—要素实习—综合实习—应用实习—创新实习"五个层次不同类型的多层次立体化的野外实习教学体系。
对国内不同储藏区域、储藏时间的74个商品稻谷样品的发芽率、脂肪酸值、粘度、还原糖和非还原糖等指标进行了测定,探索了各储藏品质指标之间的相关性。结果表明:稻谷在储藏过
本文讨论了光电信息专业中光纤通信实验课程的建设可行性方案，打破常规的理论课程和实验课程分离的形式，提出两者紧密结合的教学模式，并就实验内容设计了验证型和创新型两大类实