沿海滩涂甘紫菜(Porphyra tenera Kjellm.)营养成分分析

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[目的]为沿海滩涂甘紫菜的进一步研究与开发应用提供理论依据。[方法]以沿海滩涂甘紫菜为材料,将新鲜藻体晒干、粉碎,作为样品。测定样品中氨基酸、Vc和微量元素含量。[结果]样品中共检测出15种游离氨基酸和16种水解氨基酸,在游离氨基酸中,必需氨基酸占总量的24.35%,水解氨基酸中,必需氨基酸占总量的39.81%;维生素和微量元素种类多、含量高,样品中含Vc17.2mg/100g、VE4.08mg/100g;微量元素中Na的含量最高,样品中含356.7mg/100g,其次是Ca、Mg和K,Pb和Cu的含量远
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