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研究了柠檬酸-苹果酸钙(CCM)的结构和其作为钙营养强化剂的优良特性,介绍了CCM的应用。
柠檬酸-苹果酸钙的特性及应用
【摘 要】
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研究了柠檬酸-苹果酸钙(CCM)的结构和其作为钙营养强化剂的优良特性,介绍了CCM的应用。
【机 构】
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河北科技大学理学院; 河北科技大学理学院 石家庄 050018; 石家庄 050018; 石家庄 050018;
【出 处】
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食品工业
【发表日期】
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2003年03期
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