【摘 要】
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<正> 一九六四年春起无锡酶制剂厂(原无锡酒厂)逐步开展对黄酒新工艺新设备的研究,迄今浸蒸、酵母、发酵、压榨,四工序已实现机械化。生产着包括国家优质品——惠泉(糯米)酒
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<正> 一九六四年春起无锡酶制剂厂(原无锡酒厂)逐步开展对黄酒新工艺新设备的研究,迄今浸蒸、酵母、发酵、压榨,四工序已实现机械化。生产着包括国家优质品——惠泉(糯米)酒在内的全部产品,日投料量达1.5—2.25万斤米,并在这基础上实现黄、啤合一(即冬天生产黄酒、夏天生产啤酒),但欲实现“黄酒全程机械化”还有三个问题尚未解决。
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