时尚调香师:我用小鼻子征服大上海

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   在欧美,知名调节器香师在他的作品上签上自己的大名,可以让一瓶上小的香水,以数十位甚至上百位的高价被人抢购。
   香水师究竟高贵在何处?她介是如何用“嗅觉”打造金领生自学成才的?
   正义女孩含泪闯上海
  
  我叫韩玫.家住大西北一个闭塞的小县城。1996年从上海化工学院毕业回乡后,我费尽周折挤进了省城一个规模较大的香料厂。这是一家福利工厂,有一部分员工是残疾人,平时主要生产食用和日用香精。开始我还兴奋地想,自己学了几年调香专业,这下终于能够大施拳脚了。
  哪知,进厂后领导却对我说 “你刚毕业,只是空有满腹理论,哪能轻易就做调香技师啊。办公室正缺一位秘书,我看你模样灵巧,又是大学生,做文秘工作更合适些。”当时正值”黑色七月”,人才市场以及各大公司、工厂门口,到处都是应届毕业生求职的身影,我哪还敢说半个不字呀。于是,我就这样成了鸡肋似的“勤杂秘书”。平时,自己不仅要替办公室里的8位男士打扫卫生、复印文件、接电话,还要为人买盒饭,订火车票、倒下午茶,甚至还要替一位领导跟他的妻子撒谎布局。
  这种耗费青春的“花瓶”生活实在难耐。大学女友阿薇了解到我的情况后,极力邀我去上海发展。她本是和我一同毕业的,但通过几年打拼,如今已成为时尚调香师,堪称金领丽人。于是,我就应阿薇之邀去了上海。
   向法国“倔老头”取经
  
   到上海后,在阿薇的举荐下,我顺利进到她供职的那家中法合资的香水公司,成了采购部的一员。我的工作就是随一些老采购人员去云南、福建、湖北等地,从一些化工公司、香精香料公司收购各种精华油。这是一家实力雄厚的香水公司,除了我们之外,另有一千人马专跑国际市场收购这种“软黄金”,比如法国的玫瑰油、荷兰的郁金香和红箭凤梨花油,还有泰国的碧君花油等,都是我们公司需要的香水制作原料。
  说到香精油,外行人或许不了解,从玫瑰、茉莉等鲜花中提取的香精,是制作香水的名贵原料。比如玫瑰精油,它的价格比黄金还要贵出几倍,因为每提取一公斤玫瑰油,就需要2000多公斤玫瑰花,而每800—1000朵鲜花才有一公斤重。所以,目前全国年产玫瑰油也只有1000公斤左右。
  这段采购名贵香精油的生涯,使我眼界大开。但比起阿薇的金领生活,我简直像个廉价的苦工,整天在外地奔波,收集各种精油,风吹日晒、吃苦受累不说,有时还会遭遇意外。有一次,公司派我去云南跑采购,在地处中越边境的一座小城,遇上了几个歹徒。当时若不是我及时呼救,后果简直不堪设想。
  我禁不住想,自己和阿薇一样是学调香专业的本科生,可我每天累得人仰马翻,才拿2000元月薪。而女友每天只需上班短短几个小时.坐在属于自己的调香室里闻一闻各种香精,每月就能轻松领到8000元高薪。而且她那款名为”伊莲”的香水作品设计成功后,还从公司得到了一笔数目惊人的奖金。真令人艳羡,于是,做香水师的念头在我心里悄然萌生了。
  得知我的想法后,阿薇当即表示赞赏,但也给我泼了一点冷水“虽然我们学过调香,但那只能算基础的理论知识,要想成为真正的香水创造者可不是件容易的事。”后来女友把我引荐给了一位法国老头儿……公司里的首席调香师麦瑞先生。他来自闻名全球的“香水之都”法国小城格拉斯,那里是盛产各种香花的宝地,夏奈尔、CD、雅片、蝴蝶夫人等著名香水都是在格拉斯生产的。阿薇说.她一进这家公司就做了麦瑞先生的助手,跟着这位资深调香师潜心学习了2年多,后来才打造出一款自己的香水“处女作”。
  然而,50多岁的麦瑞却极不乐意收我这个徒弟。他面无表情地告诉我,做调香师需要一定的天赋 要有狗一样的超常嗅觉,惊人的记忆力和艺术家一样的丰富想象力。只有这样,”超级鼻子”(调香师的别称)们才能将数百甚至上千种香料勾兑在一起,创造出自己的香水佳作。麦瑞还告诉我说,如今全世界才拥有1000多名真正的调香师,可见成为一名优秀的“鼻子”有多难。所以他让我”该干嘛就去干嘛吧,别乱想了”。
  幸运的是,当时香水公司考虑到优秀”鼻子”的匮乏,正准备从公司员工中挑选出两名学过相关专业的人才,培养成”后备调香师”。通过奋力争取,我最终凭借超人的嗅觉入了围,如愿当上了麦瑞先生的女徒弟。
  麦瑞的工作室布置得很舒适,米黄色的墙面富有弹性,大理石地板光可鉴人.还有吐着丝丝暖意的立式空调,柔美的灯光……给人的感觉就像一座小宫殿。他的工作台上摆满了五颜六色的香精瓶,大约有2000多种,我暗想,若把这些名贵的“液体黄金”折合成人民币,肯定是一串天文数字。麦瑞的工作,就是每天坐在香气缭绕的工作室里,”悠闲”地嗅闻各种香精。
  第一天“上课”,麦瑞优雅地拿起闻香纸,轻点一些香精,靠近鼻子“品”一“品”,然后做个记录,并回头告诉我说“这就是闻香的标准动作。”继而他还解释说,每一瓶香水都由三个香调组成,即“头香”、”体香”和”尾香”。打开香水瓶盖,最初闻到的那股味道叫做头香。这种香气很重要,它是一瓶香水给人的第一印象,但头香的气味中含有酒精的成分,并不是一瓶香水真正的味道。头香散后.随之而来的就是体香,这才是香水真正的香味,因为这时香水中所含的酒精已完全蒸发了,体香的淳正香气一般可以持续几小时最后就是尾香.它能在你的身上存留数日之久,但香味很清淡,似有似无。麦瑞说,调香师创造一种新香水之前,都要在小山一样的香精瓶堆里嗅上很长时间。难的是,这三种香调的原料既要香气和谐,又必须各具特色,融合一起后能微妙地”一层一层”变幻出不同的香味。
  真正开始学习调制香水后,我才领略到“超级鼻子”的工作要比自己以前在香料厂研究新产品难出百倍。首先,专业调香师会对香水这种混合液体的配比,极尽精细之能事。大多数香水包括60—200种成分,有的还会更多,如乔治欧·比弗利山(GlorgloBeverlyHills)的“翼”(Wing)牌香水就有621种成分,另一款叫“红”(日ed)的香水则有近700种。这就要求调香师的嗅觉异常敏感,能准确地闻出几百种香精的味道.再将它们进行合理搭配,创造出自己的新作。除此外,麦瑞告诉我一边闻着各种精油,还要以超强的记忆力把每一种香味铭记在心。以后若闻到与之”般配”的香料,就迅速从大脑“资料库”中调出这一瓶香精,并试着将它们进行调配,说不定,一个惊世之作就会在一夜间横空出世,
  第一次坐进调香室.在麦瑞的指导下进行闻香时.我感到满心愉悦。然而,连续闻了40分钟不同类型的香精后,我的鼻子终于失去了辨别能力,大脑渐渐麻痹,再闻什么香型都咸了一个味儿,麦瑞告诉我说“你的小鼻子已经很厉害了,一般没接触过香精的人,闻几分钟之后就会失去嗅觉。”他说仅有先天的超级鼻子还不够,每一位调香师都要经过后天的刻苦训练。比如他刚做这一行时,每次闻20多瓶香精就“晕”了,如今他每天都要“晶”500多种香精,却依然嗅觉准确。
  后来我还吃惊地发现,在调香师每日面对的上千种香料中,真正有香味的精油只占其中一小部分,绝大多数竟是”臭”的,有的还臭得令人难以容忍。有一次,我刚拨开一个装有某种印度植物精油的瓶塞,就被一股恶臭气息熏得睁不开眼睛,甚至有一种想吐的感觉。刚接触那些臭料时.我被折磨得一连几天都毫无食欲。但它们又是制造香水时必不可少的重要成分,如果不能欣赏这些”臭料”而且熟练地应用它们,你将永远成不了调香师。难怪大多数学调香的人后来宁可去香料厂当工程师.而不愿当“超级鼻子”,他们实在无法“爱”上这些臭哄哄的东西。后来因长期呆在麦瑞的工作室里,嗅闻了太多的“臭料”和刺鼻香味,我甚至还流过几次鼻血。
  给麦瑞做了近一年徒弟后,我就跃跃欲试地调制出了一款香水。我挑选的头香用料是青柠檬味的,给人的感觉活力四射,体香有桉树的味道,主要选用草香、海洋香和玫瑰香味的精油,尾香用的是麝香、木香还有一点点檀香精油。我相信这三种香调的融合,一定能创造出一瓶独特的好香水。然而结果却很不幸,自己调配好的所谓“香水”,闻起来竟然像鱼池里的脏水,腥而臭!
   超级鼻子“嗅”出精彩生活
  
  初次出手就一败涂地,我心里很不是滋味。因为当时我属于带薪学习调香的“储备人才”,公司待自己不薄,我总不能就这样一直“闻”下去,而结不出一颗果实回报老板吧。
  三个月后,心浮气躁的我很快又打造出一款清爽型香水,而且自我感觉良好。但这件很令我看好的作品,后来又被公司“毙”掉了。评香小组(由8位公司的业内人士担任评委)给出的结论是平庸之作,毫无特色。
  事后,麦瑞先生批评了我。他说我不应该急功近利,调制出那种市面上常见的庸俗香型匆匆向公司“交差”。并说一种新的香型是可遇不可求的,对于一个调香师来说.一件新的作品可能出现在明天,也可能出现在10年以后。著名调香师考迪创造“吸引”(L,aimant)香水时,为了力求完美,花了整整五年工夫。而娇兰为推出“爱之歌”(Chantd,Aromes)香水,准备了整整七年。“一位优秀的调香师,哪怕让公司白白养活好多年,也不会去创造一种自己并不喜欢、毫无个性的香水,否则就是砸自己和老板的牌子,”麦瑞冷着脸说。这次受训使我感悟到,作为一名调香师,你可以勤奋.可以”高产”,但前提是要对自己的作品负责。
  其实,麦瑞的严厉还不只体现在我做错事时。为了保护我的鼻子,平时他坚决不让我使用任何化妆品和香水,更不允许吃辛辣食品。目的是让我保持灵敏的嗅觉,避免在调香时产生气味干扰。他时常提醒我,一定要刻意保护好自己的鼻子,因为它是调香师的事业、财富和一切。麦瑞说,早在八年前,他就在法国为自己金贵的鼻子买了100万元的保险。
  所谓严师出高徒,跟着麦瑞认真学习二年后,我终于练成了一名合格的“超级鼻子”。2002年8月的一天,我在调香室里闻着各种精油,脑海里终于涌现出一个创作灵感——“瘦身香水”,
  如今,减肥对于很多女性而言都是一项繁重的”工程”。吃药怕有副作用,健身又坚持不了,绝食实在对不起自己的馋嘴。那么,如果能设计出一款“瘦身香水”,定会大受女性消费者的青睐。芳香学家和心理学家经过长时间的研究,曾得出一个结论香水不仅能净化空气,使人心旷神怡,精神振奋,而且能激发记忆、增进联想。于是我就抓住“联想”二字,开始调制一种奇妙的新香型。
  我知道.当人们闻到醛香调型时,如浓郁清甜的花香,带有甜味的水果香等,脑海中就会产生一种体态丰腴,乃至身段稍肥胖的感觉,而绿香调型,如绿草、苔藓等的自然香味,闻起来让人有一种清爽感,脑海中会出现一种纤巧的身段,而无关对方长得是否苗条。若在绿香调的基础上,再调入石竹、薰衣草等精油,这种奇特香水制作咸以后,所散发的香气还会让人产生一种身材较高的感觉。经过近半年的反复嗅闻、试调,后来我终于从几千种精油中挑选出了72种相互协调,又能”相映生辉”的香料。并通过一遍遍实验,掌握了各种精油与酒精等原料的调兑比例。这一点很重要,某种香型的精油多出一滴,或少一滴,就会影响整瓶香水的味道。香水设计成功后,作为“孩子的母亲”,我又为她取了一个美丽的名字——“纤蝶”,并亲手设计出一款玲珑时尚的香水瓶。
  结果这次大获全胜。我的作品不但得到了公司评香组的一致称赞.“纤蝶”打入国内各大城市后,销售势头之“火”竟出乎自己的意料。当然,作为这款”瘦身香水”的设计者.我也从公司拿到了六位数的酬金。
  2003年秋天,我又”乘胜追击”,设计出一种名为”春光味道”的名贵香水。为了避免与市场上常见的香水重复使用同样的成分,这次我推出的香型主要突出一种豪华的美感。这种香水中含有两种很昂贵的成分 天然的包心玫瑰油和巴西兰花油,稀有的巴西兰花只在黎明前非常短暂的时间释放香气。但我还是捕捉到了这种珍贵的香味,连同设计精美的香水瓶一同献给世人……
  成功推出几款香水后,我这个”高产”调香师也在一夜间身价倍增。2003年底,公司把我的年薪提升到了10万元人民币。前不久,我用一笔香水设计奖金换回了现在的爱车,一辆很讨人喜欢的红色“都市贝贝”。
  我相信,前方等待自己的是一片亮丽晴空,因为我不仅拥有宝贵的鼻子,更有打造一个名牌人生的信念和激情!
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