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通过对宁波市蔬菜基地的蔬菜中有害物残留和累积状况的调查发现,菜区土壤及蔬菜都不同程度地受到了硝酸盐,重金属等有这物质的污染,其污染程度随物质类型、性质及数量而不同。如蔬菜中硝酸盐含量平均达817mg/kg,亚硝酸盐平均为0.82mg/kg,平均超标率分别为47.6%和28.6%;重金属中铜,镉、铬的超标率都在60%以上。这种状况对人体健康含有潜在的威胁。必需有效地控制和加以防治,文章最后提出了一些