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<正>说起酱菜,中国人都不陌生。至今,清粥配小菜仍是许多百姓家饭桌上的黄金搭配。拿口味为标尺,大体把中国的酱菜粗略分类,可分为南味和北味。南味偏甜,以扬州酱菜为代表,"三和""四美"是其著名商标;北味则以北京、保定的酱菜最为出名,二者在口味上区别不大,
古村与酱菜:一样的厚重 不一样的味道 探访京西韭园
【摘 要】
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<正>说起酱菜,中国人都不陌生。至今,清粥配小菜仍是许多百姓家饭桌上的黄金搭配。拿口味为标尺,大体把中国的酱菜粗略分类,可分为南味和北味。南味偏甜,以扬州酱菜为代表,"
【出 处】
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首都食品与医药
【发表日期】
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2016年01期
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