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根据HACCP体系的运用原则,结合荼瓜子的加工工艺,分析了茶瓜子在生产流通中存在的潜在危害,确定了相应的关键点、关键控制限值、监控方法和校正措施.
危害分析及关键控制点（HACCP）在茶瓜子生产中的应用
【摘 要】
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根据HACCP体系的运用原则,结合荼瓜子的加工工艺,分析了茶瓜子在生产流通中存在的潜在危害,确定了相应的关键点、关键控制限值、监控方法和校正措施.
【机 构】
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合肥工业大学生物与食品工程学院
【出 处】
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安徽农业科学
【发表日期】
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2005年10期
【基金项目】
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安徽省合肥市科研项目
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