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介绍了利用重组猪皮制作膨化油炸猪皮的加工工艺流程、配方、操作要点以及加工技术的创新性。
利用重组猪皮制作膨化休闲食品的加工工艺
【摘 要】
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介绍了利用重组猪皮制作膨化油炸猪皮的加工工艺流程、配方、操作要点以及加工技术的创新性。
【机 构】
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浙江省肉品加工与质量控制工程技术研究中心浙江嘉兴314317,浙江青莲食品股份有限公司技术中心浙江嘉兴314317
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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2012年12期
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