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本文在介绍大豆异黄酮的组成、化学结构、特性及生理功能的基础上,详细地介绍了水解法制备大豆导黄酮苷元的原理、工艺流程、大豆异黄酮苷元的分离纯化方法及检测方法。
大豆异黄酮功能及其水解的研究进展
【摘 要】
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本文在介绍大豆异黄酮的组成、化学结构、特性及生理功能的基础上,详细地介绍了水解法制备大豆导黄酮苷元的原理、工艺流程、大豆异黄酮苷元的分离纯化方法及检测方法。
【机 构】
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沈阳农业大学食品学院,沈阳农业大学食品学院,沈阳农业大学食品学院,沈阳农业大学食品学院,沈阳农业大学食品学院,
【出 处】
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粮油加工
【发表日期】
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2006年06期
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