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主要研究了红薯复合糊的制作工艺,通过正交实验,确定最佳配方为:红薯超微粉60%,膨化大米粉10%,大豆粉5%,白糖粉15%,葡糖糖5%,植脂末5%。
即食红薯复合糊
【摘 要】
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主要研究了红薯复合糊的制作工艺,通过正交实验,确定最佳配方为:红薯超微粉60%,膨化大米粉10%,大豆粉5%,白糖粉15%,葡糖糖5%,植脂末5%。
【机 构】
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温州市食品研究所
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2006年07期
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