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摘要：为研究一氧化氮（NO）处理对采后水蜜桃果实衰老和清除自由基相关酶的影响，分别采用0、5、10、20和30μL／L的NO气体熏蒸水蜜桃，然后置于20℃下贮藏10d。结果表明：10μL／L的NO处理可有效地抑制水蜜桃果实软化。对自由基清除酶系影响研究表明，NO处理提高了贮藏期果实超氧化物歧化酶（SOD）、抗坏血酸过氧化物酶（APX）、脱氢抗坏血酸还原酶（DHAR）和单脱氢抗坏血酸还原酶（MDHAR）活性，保持了较高抗坏血酸（ASC）含量。因此，适宜浓度（10μL／L）的NO处理能提高桃果实清除自由基酶系