吃这件事虽然简单，却偶尔会给人带来一些复杂的感触。有的食物好吃得让人想哭，有的食物明明很普通，却让人心中五味杂陈。除了感官体验，在酥脆的北京烤鸭上沾上绵白糖、或是把香辛的紫苏花细细撒在生鱼片上，这种种文明的小玩意，也让人怎么也把玩不腻。东方人喜欢在食物里寻找哲理和禅思，更糟糕的是法国人，电影《芭比的盛宴》中，他们甚至试图在食物中寻找天堂。
　　有个女孩曾经对我发表过一个关于鱼子酱的惊人言论。 “我最喜欢鱼子酱了，你知道为什么么？因为鲟鱼至少要7年才能采鱼子，而且野生鲟鱼已经被滥捕得快要灭绝了。我吞下去的这一小匙鱼子酱，本来是要变成几百条小鲟鱼的，它们可是野生鲟鱼最后的子孙哦！想到这里，就有种吞食了整个种族的满足感呢。”接着她伸出舌头，小心地舔掉嘴唇上黏着的黑色鱼子。
　　只要打开罐头，卷起舌头，动动喉咙，就能使得整个种族灭绝，真是让人不寒而栗。人投射在食物上的妄想，有时甚至会带来一些意想不到的奇妙结果。比如说，把一个赌场记分员变成一个地质学家。
　　在每个肾上腺素激飞的赌桌旁，大多都有一个忍着满腹牢骚与瞌睡，不停做着复杂大额心算的记分员，史蒂夫就是其中的一个。他从高中毕业后就在赌场做记分员，到现在已经做了5年了。这份工作几乎见不到阳光，还要天天面对满脸戾气的客人，虽然史蒂夫是个积极青年，也免不了脸色晦暗。他对这份工作已经厌烦，却没有什么真正想做的事，就这样一天天地耗着日子。
　　史蒂夫的女友克莉丝汀娜是个美人，和他在同一家赌场工作。克莉丝汀娜生日那天，两人到一家高级餐厅吃饭庆祝，她点了海胆慕斯做前菜。克莉丝汀娜用小匙不停地吃着海胆慕斯，边说：“这真的很好吃！把慕斯含进嘴里，美味像炸弹般在大脑皮层上炸开一个小小的洞，舌头的触感却立刻消失了，再吃一口，结果却还是一样，就这样一口接一口地吃下去，直至把整份海胆 慕斯吃完，反而更加饿了。这种感觉和赌博有点像呢，就像是幸运之神瞬间降临又马上离开的那种虚无感。所以啊，即使欧元崩溃了也没有关系，要来赌场的人还是 会来。”史蒂夫不是一个讲究吃喝的人，他听完以后虽然不太能理解，却忽然醒悟到自己的工作原来不仅仅是站在桌旁计算而已。
　　回到家，史蒂夫拿出叔叔送的昂贵白兰地，给自己倒了一大杯。他边喝边想着克莉丝汀娜说的话，脑中浮现如脑浆般乳黄色软软的海胆慕斯。恍惚间他忽然觉得，自己似乎在不知情的情况下参与挖掘了一个洞， 把赌场客人们对日常生活的所有的正常感觉都扔了进洞里，而他自己对世界的正常感知也不知不觉地丧失其中。在想了一个晚上之后，史蒂夫决定辞职，回学校里去 念地质。
　　“可为什么是地质啊？”我错愕地问。“这样就 能在地球上挖洞了啊，你不觉得很酷么？而且因为在赌场里训练的心算，测绘对我来说很容易。”史蒂夫有点得意地说。看着史蒂夫一脸理所当然的神色，我也开始试图用一种全新的角度审视我面前的那一杯牛肉泡面，波浪形的面在汤里浮浮沉沉，嗯，或许我也该考虑改行去当个海洋学家……