【摘 要】
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淀粉大量存在于玉米和小麦等粮食中,以颗粒状态贮于多种作物器官中.淀粉含量测定对于粮食品质分析及植物组织中碳水化合物代谢的研究都具有他只分析了一个方面,能不能全面一
【机 构】
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淀粉大量存在于玉米和小麦等粮食中,以颗粒状态贮于多种作物器官中.淀粉含量测定对于粮食品质分析及植物组织中碳水化合物代谢的研究都具有他只分析了一个方面,能不能全面一点?重要意义.目前淀粉含量的测定方法有酶水解法、酸水解法和旋光法等.酶水解法测定时间长、操作步骤繁琐;酸水解法耗时较长、效率较低.而旋光法操作简便、费时少、效率佳,故在淀粉含量测定中运用广泛,且纳入国家标准和行业标准等.本文研究旋光法用于玉米的淀粉含量测定时,冷却方式和旋光液温度对测定结果产生的影响.目的在于提高旋光法测定淀粉含量的准确度,从而为完善标准方法提供参考依据.
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