【摘 要】
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近些年来我国食品发酵行业正在进行着必要的改革,将以往存在的一些问题进行必要的解决,这对我国未来的食品发酵发展有着重要的意义。食品发酵的方式对我国的食品发酵行业发展
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近些年来我国食品发酵行业正在进行着必要的改革,将以往存在的一些问题进行必要的解决,这对我国未来的食品发酵发展有着重要的意义。食品发酵的方式对我国的食品发酵行业发展有着重要的影响,尤其是以发酵食品中的微生物多样性为代表。微生物多样性主要是与食品发酵中的微生物有着重要的联系,所以加强对微生物多样性的研究是我国现阶段一项重要的工作。本研究将对我国现阶段发酵食品微生物的多样性进行研究,分析传统与新兴的生物发酵方式,对我国食品发酵工作中存在的不足进行有效的完善。
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