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八卦洲大蒜系20世纪90年代末从“二水早”大蒜中经多年优选而成的新品种．仅江苏省南京市柄霞区八卦洲镇就栽种5000余亩．系南京市重点推广品种。植株较直立．株高5608厘米，假茎粗1．5～1．7厘米。叶片长40厘米、宽2．5厘米．蒜薹长40厘米、粗0．6厘米。抽薹初期有叶8片左右。横径3～5厘米，