【摘 要】
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通过对浙江农贸市场、超市的香菇、黑木耳以及银耳等3类干食用菌中Hg,As,Pb,Cd 4种重金属含量进行实地抽样检测及污染评估。结果表明：不同的食用菌对同一重金属的富集能力是有
【机 构】
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浙江省农业科学院农产品质量标准研究所
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通过对浙江农贸市场、超市的香菇、黑木耳以及银耳等3类干食用菌中Hg,As,Pb,Cd 4种重金属含量进行实地抽样检测及污染评估。结果表明：不同的食用菌对同一重金属的富集能力是有差异的,食用菌中平均含As量为干香菇〉黑木耳〉银耳;平均含Pb量为黑木耳〉干香菇〉银耳;平均含Cd量为干香菇〉银耳〉黑木耳;平均含Hg量为黑木耳〉干香菇〉银耳。同一种食用菌对不同的重金属的富集能力也不同,干香菇的重金属平均含量为Cd〉As〉Pb〉Hg;黑木耳的重金属含量为Pb〉As〉Cd〉Hg;银耳的重金属含量为Cd〉Pb〉As〉H
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