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作为经营餐饮业20余年，成天在国外与菜肴为伍的中国厨师，期望以不断的创新和改良来调进口味，简化制作程序，更希望能结合东、西方饮食文化和原料，因地制宜来一个小材大用，创出一道道新滋味的——中西合璧的奇香美味万人迷的中国佳肴，下面仅就一些初步实践就教于大家。
奇香美味万人迷的中西合璧佳肴
【摘 要】
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作为经营餐饮业20余年，成天在国外与菜肴为伍的中国厨师，期望以不断的创新和改良来调进口味，简化制作程序，更希望能结合东、西方饮食文化和原料，因地制宜来一个小材大用，创出一道道
【出 处】
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烹调知识
【发表日期】
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2004年10期
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宜兴紫砂有着＂世界名陶＂的美誉,紫砂壶更是冠绝于世。明代李渔在《闲情偶记》中记载：＂茗注莫妙于砂,壶之精者,又莫过于阳羡。＂明末画家文震亨在《长物志》中亦说道：＂茶壶以砂为上,盖
运用CFD软件，对高速电弧喷枪的流场进行了模拟。通过分析计算结果，将射流分为电弧区、核心区、卷吸区和湍流区4个部分。电弧区内部速度和温度起伏剧烈，但对其外3个区域的流场速
壶里有乾坤,香茗细入喉。紫砂壶的诞生与中国茶道有着密不可分的联系。而正是中国人崇尚饮茶的习俗,才使得各种茶器得以发展和延续,使得紫砂壶能从中脱颖而出。茶与壶的关系
研究了自动化高速电弧喷涂的系统组成。采用了双丝电弧喷涂方法,即喷涂时电源一端电极接1Cr18Ni9Ti不锈钢丝,另一极接Al丝,制备了1Cr18Ni9Ti-Al复合涂层;对形成的复合涂层进
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使用多弧离子镀设备制备了AlTiN,CrN,TiN,ZrN薄膜,在850℃条件下,利用自行研制的高温界面摩擦试验装置对上述薄膜与熔融玻璃之间的界面摩擦行为进行了试验研究.利用X射线衍射