【摘 要】
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黍稷作为我国特色小杂粮之一,是旱作农业的代表性作物,其抗性淀粉具有抗衰老、降血压、解暑、健脾胃等功效,分析黍稷抗性淀粉含量对黍稷作为功能食品的营养特性研究和优良品
【机 构】
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山西农业大学农学院,山西农业大学农业基因资源研究中心(山西省农业科学院农作物品种资源研究所),榆林市农业科学研究院
【基金项目】
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现代农业产业技术体系建设专项(CARS-06-13.5-A16),国家自然科学基金项目(31271791),山西省自然科学基金(201901D11126),山西省重点研发计划(一般项目)(农业)(201803D221008-5)
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黍稷作为我国特色小杂粮之一,是旱作农业的代表性作物,其抗性淀粉具有抗衰老、降血压、解暑、健脾胃等功效,分析黍稷抗性淀粉含量对黍稷作为功能食品的营养特性研究和优良品种选育具有重要意义。研究选取90份来自国内8个省的黍稷种质资源,使用Megazyme抗性淀粉试剂盒法测定黍稷抗性淀粉含量,用Microsoft Excel和SPSS 23.0软件进行方差分析、正态性检验、回归分析、多重比较等统计学分析。结果表明,90份黍稷资源抗性淀粉含量介于0.17%~10.88%,平均值为5.76%,正态分布中部偏左,多为Ⅱ型
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