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1．原料选择及处理：选用无虫蛀、块大、表面光滑平整且易清洗的新鲜红薯（最好用白色质地的红薯），用清水洗净表面泥沙等杂质．然后去皮并切成条状：
香酥红薯干加工法
【摘 要】
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1．原料选择及处理：选用无虫蛀、块大、表面光滑平整且易清洗的新鲜红薯（最好用白色质地的红薯），用清水洗净表面泥沙等杂质．然后去皮并切成条状：
【出 处】
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中外食品加工技术
【发表日期】
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2007年7期
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