为指导番红花子球茎采收时间和制定合理的田间管理措施,以500个单球重16~20 g的番红花球茎为材料,开展子球茎顶芽的形态学观测,并测定了子球茎中可溶性糖、可溶性蛋白、淀粉等营养物质和IAA、ZR等植物激素的动态变化。结果表明:从12月至次年5月,在营养生长阶段的24周内,新形成子球茎顶芽的茎尖分生组织一直保持营养生长状态,呈半球形,生长锥宽度大于高度。同时, 1月至4月上旬是番红花子球茎营养物质变化最明显的阶段,是球茎物质积累的关键时期。1月下旬至3月下旬子球茎直径、周径和重量均加速增加, 3月下旬开始,叶尖开始枯萎,子球茎直径变化不明显,但是重量持续增加。球茎中淀粉、可溶性蛋白含量整体呈现逐渐增加的趋势,与子球茎加速膨大时期相一致。球茎中植物激素IAA呈现逐渐降低的趋势, ZR呈现先降低后升高的趋势, ZR/IAA比值逐渐升高,且与淀粉含量积累趋势相同。