父亲当了一辈子豆腐匠，家里几乎天天吃豆腐，可是豆腐仍是父亲最喜爱的美食，让我百思不得其解的是，豆腐到底有什么魅力，令父亲如此着迷。
　　直到两年前，父亲因年岁已高，体力不支，这才关闭了豆腐坊。不少老顾客都唏嘘感叹：再也吃不到味道纯正的豆腐了。在风和日丽的天气里，父亲就依在窗前的石磨上悠闲地晒着阳光，那块石磨陪伴了父亲几十年，即使是石头，日久天长，可能也会有感情吧。
　　从小到大，家里的灯光在早晨三四点钟就开始亮起。父亲在石磨边套上蒙着眼睛的骡子，开始磨头天晚上泡好的黄豆。过一会儿，石磨上汩汩流出鲜嫩的细浆，此时已经逸出天然的豆香。父亲把磨好的细浆放在悬挂在屋梁上的网兜里，然后就挥动双臂左右摇晃进行虑渣。当大锅里热气腾腾，父亲开始煮浆时，我早已被浓醇的豆香唤醒，从被窝里爬起来，准备喝新鲜的豆浆和润口的豆腐脑，当然如果有耐心等在锅旁，还能吃到爽口筋道的豆皮，这是我童年时最美味的早餐。
　　卤水点豆腐是父亲的拿手诀窍，这是从爷爷那里学来的，并在多年的实践中不断总结，形成了自己独有的特色，那火候和力道直接决定了豆腐的品质。父亲做的豆腐广受欢迎，口感好，吃起来豆香浓郁，深受乡亲们的喜爱。父亲就靠这一手艺，养家糊口，供我和姐姐上了大学。
　　做豆腐是一个很辛苦的行当，起早贪黑，工艺烦琐，因长期劳累，父亲落下了关节炎、腰疼病。当其它豆腐坊都纷纷买了先进设备，取代了磨豆、滤渣、成型等传统工艺，我们作儿女的也不忍心让父亲那样辛苦，于是，也建议父亲买时下流行的现代化设备，可是父亲却摇头说：“那样做出的豆腐味不纯正。”父亲一直坚持用传统工艺，坚守石磨豆腐的招牌，直到两年前歇业。每次父亲在饭桌上吃着自己做的豆腐，都细细品味，并不时给自己挑毛病。父亲爱吃豆腐，似乎更多的是对自己“作品”的回味与反思。
　　“退休”后的父亲很少吃豆腐，有时餐桌摆着豆腐，吃了两口后，也只是摇摇头。本来我们老家盛产大豆，做出的豆腐在外地也是小有名气，可是在父亲心里，石磨做出的豆腐才够味，经过双手亲自研点的豆腐才会新鲜纯正、香飘四野。
　　（作者单位：吉林省榆树市教育局）