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对微胶囊技术以及微胶囊化的意义进行了概述；对微胶囊的制备方法进行了综述，阐述了各种方法的原理、适用范围和优缺点；阐述了以壳聚糖为主要囊材的微胶囊形成机理，并对影响微胶囊制备的相关因素进行了评述；最后对微胶囊技术在包装行业的应用前景进行了展望，指出了微胶囊颗粒细化、高质量化、绿色化的发展方向。
以壳聚糖为主要囊材的微胶囊技术及其在包装领域的应用研究
【摘 要】
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对微胶囊技术以及微胶囊化的意义进行了概述；对微胶囊的制备方法进行了综述，阐述了各种方法的原理、适用范围和优缺点；阐述了以壳聚糖为主要囊材的微胶囊形成机理，并对影响微胶囊
【机 构】
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江南大学机械工程学院,江苏省食品先进制造装备技术重点实验室
【出 处】
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包装学报
【发表日期】
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2017年4期
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