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苦瓜具有多种保健功能,其降血糖活性一直是人们关注的热点。起到降血糖作用的活性成分主要包括皂苷、黄酮、多糖等物质。因此本文针对这些活性成分提取及评价方法加以综述,以利于降血糖机理及相关产品的开发。
苦瓜降血糖活性成分提取与评价方法研究进展
【摘 要】
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苦瓜具有多种保健功能,其降血糖活性一直是人们关注的热点。起到降血糖作用的活性成分主要包括皂苷、黄酮、多糖等物质。因此本文针对这些活性成分提取及评价方法加以综述,以
【机 构】
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中华全国供销合作总社济南果品研究院,山东轻工业学院食品与生物工程学院
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2015年01期
【基金项目】
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国家农业科技成果转化资金项目(2008GB24420474)
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