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近期,笔者发现火锅市场新添主力军。“火中雪冰火锅”所到之处必掀“美食风暴”,成为众人争相追捧的“火锅超女”,它强大的消费市场也成为投资者眼中的“福星”。如今,“火中雪冰火锅”的加盟店在全国已达200多家。笔者结合以下几点,对于“冰火锅效应”进行浅析。
迎合现代餐饮消费理念
让“火中雪冰火锅”赢得市场
“顾客是上帝,是衣食父母”,餐饮行业作为消费市场的主体,更是深谙此道。火锅自古以来有着广泛的消费群体,随着人们生活水平的提高,其消费理念也随之改变,从“吃饱”到“吃好”,再到“特色、健康、营养、生态”的层次,火锅业只有“变革”,才能获得消费者的青睐。“火中雪冰火锅”因其高瞻远瞩,紧随消费者需求的脚步,做出正确的战略决策,别出心裁、独具匠心,在产品特色、内容和用餐环境上做足文章,才有了如此巨大的消费市场。
“四大创新优势”
让“火中雪冰火锅”名声大噪
(一)感念创新
火锅在我国有上千年历史,可谓餐饮界的常青树,但谁也不曾在火锅文化上做过文章。随着餐饮市场进入“品牌化”时代,人们开始关注产品背后的文化价值。“火中雪冰火锅”成功为火锅找到新概念,打响火锅品牌第一枪。
任何人听到“冰火锅”都会好奇,好奇促使其尝试,这正是“火中雪冰火锅”的“品牌战略”之一。另外,关于“火中雪冰火锅”还有一段传奇:相传昭君嫁给匈奴后,见当地人食不得其法,便取来数十种草药与肉一同熬煮,味道十分鲜美,深受人们喜欢。后来为免去每日制汤的繁琐,昭君便把汤料冻成冰块,谁知火锅的味道比从前更美,为表彰昭君的贤德,匈奴人便把汤方称作“昭君金方”。它深厚的文化内涵,使其名气不胫而走。
(二)制作工艺创新
“要想火锅香,全靠料和汤”。“料”指火锅蘸料,“汤”指火锅底汤。火锅好不好吃,主要看蘸料和底汤。传统火锅底汤制作工序、技术复杂,所以底汤的制作成为火锅发展的瓶颈。
“火中雪冰火锅”彻底突破这一历史性瓶颈,不用提前熬制底油、不用专业厨师、不用厨房,用冰块、纯净水、草原红酒等原料,便可现场制作底汤,真正实现火锅业的量化、标准化、透明化。看似简单的配方蕴含了较高的科学原理,充分迎合当今的消费需求,摒除传统火锅吃了“上火”、“燥热”、“辛辣”、“油腻”等弊病。续汤也只需加纯净水,味道丝毫不打折,越煮越有味。
(三)食用方法创新
大家应该没听过吃火锅还要分步骤,更没想过要喝底汤,传统火锅底汤辛辣、油腻、不健康。而“火中雪冰火锅”倡导的“美味六法则”着实让人心动:“一看”看锅底。锅底晶莹剔透,清澈见底,不禁令人疑窦丛生:不见调料,味从何来?因此,它从视觉上勾起人的食欲;“二饮”饮开锅汤。饭前先喝汤,暧胃,进食前对胃做个热身保护,既科学又调动胃口;“三涮”涮肉片。切成薄片的牛肉、羊肉下锅即熟,鲜嫩可口,蘸上其自制的“四倍浓缩料”更是滋味十足;“四烫”烫蔬菜。其用冰块和秘制配料制作的底汤,越煮味越浓,涮过肉食再烫蔬菜更是一绝,不因烫食而流失其营养成分符合荤素搭配的健康标准;“五煮”煮粉面。涮肉片、蔬菜后的汤底,依然清澈不油腻,味道更鲜美,下入粉面,风味独特让人欲罢不能;“六泡”泡饼。关火后,将专用泡饼放入锅中,鲜汤入味,回味无穷。
(四)就餐环境创新
吃火锅都会有这样的困扰:店内空间狭小,久坐让人不舒服;衣服上也会有烟熏味;环境嘈杂,无法享受进食的清净,让白领阶级对其望而却步。“火中雪冰火锅”首创“七无餐厅”,让每位顾客都有“虽在城市,如临自然”之感,就餐过程,没有一缕青烟、一丝噪音。“绿色、生态、高品位”的就餐环境,让消费者趋之若鹜、流连忘返。
“四大产品特色”
让“火中雪冰火锅”征服消费者
一种饮食能否成功重在特色。“卖相佳”是“火中雪冰火锅”的特色之一,它一改传统火锅“树枝满锅”的“无盐女”形象,以晶莹剔透的时尚装扮给人强烈的视觉冲击力;“火锅里放冰块”是其特别特色之二,它巧妙利用冰点与沸点的物理特性,成功打造“冰火两重天”的奇观;“口味独特、底汤清澈”是其特色之三,“冰火锅”利用冰块的“催化作用”,使“草原红酒”(取自20多种中草药及香料,并利用中医的“脱脂法”、“蒸馏法”提炼后调制而成)等核心调料,瞬间降温改变物理性质,再慢慢加热,此过程让这些核心调料的作用、功效最大限度的发挥。因此,“三合一”的底汤令普通菜肴入口醇香浓郁,香味层次分明;“健康、营养”成为“火中雪冰火锅”最大特色卖点,核心配方遵循中医“药食同源”、“四季五补”的养生理念,采用多种药膳原料,结合中医辨证施膳原理科学调配制作。充分满足人体对营养元素的补充。其汤底有药膳功效,可轻松分解油脂、胆固醇,具有减肥、养生、养颜等功效。久食不上火,温补不燥热,即使是酷热的夏天,也能饱口福。美味养生佳品,深得消费者喜爱,成为名副其实的“火锅超女”!
客源足、成本低、政策优
让“火中雪冰火锅”投资成风
08年金融风暴让中国不少行业倒闭,餐饮业却“一枝独秀”。它强大的市场潜质吸引了无数投资者。但理想与现实始终有差距,不是专业技术要求高,就是成本太高、短期内无法收回成本,使众多投资者望洋兴叹。“火中雪冰火锅”正是为餐饮投资者量身打造的投资项目:没有地域、季节、人群限制,价格偏低,客源广泛。它首创“七无餐厅”,不需厨房、不需大堆厨具、不需高薪大厨,成本一省再省,实现收入的最大化,这对资金有限的投资者来说,极具诱惑力。
此外,“火中雪冰火锅”总部政策也非常优惠:授予加盟店商标、商号以及企业VI视觉系统的使用权;指导加盟店选址、装修、开业;统一配送“冰火锅”的核心材料,保证口味纯正、不可仿制;免费上门培训火锅制作技术;跟踪解决各种疑难问题,确保投资者健康盈利;施行区域保护政策,确保投资者区域内垄断经营,避免恶性竞争;合同期满后,投资商有优先续约权,确保其持续经营愿望。如此丰厚的投资条件,让投资者踊跃加盟,实现创业梦想!
“火中雪冰火锅”是时下餐饮市场走创新路、打品牌战的成功案例。我们有理由相信,在优胜劣汰的市场规律中,“火中雪冰火锅”必将不负众望,引领火锅行业迈向另一个成功的巅峰,为广大投资者开创财富之路。
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北京新派御香食品技术开发有限公司
地址:北京大兴区西红门同华北大街22号
电话:010-52550866
项目网址:www.hzx158.com
总部网址:www.yuxiang788.com
迎合现代餐饮消费理念
让“火中雪冰火锅”赢得市场
“顾客是上帝,是衣食父母”,餐饮行业作为消费市场的主体,更是深谙此道。火锅自古以来有着广泛的消费群体,随着人们生活水平的提高,其消费理念也随之改变,从“吃饱”到“吃好”,再到“特色、健康、营养、生态”的层次,火锅业只有“变革”,才能获得消费者的青睐。“火中雪冰火锅”因其高瞻远瞩,紧随消费者需求的脚步,做出正确的战略决策,别出心裁、独具匠心,在产品特色、内容和用餐环境上做足文章,才有了如此巨大的消费市场。
“四大创新优势”
让“火中雪冰火锅”名声大噪
(一)感念创新
火锅在我国有上千年历史,可谓餐饮界的常青树,但谁也不曾在火锅文化上做过文章。随着餐饮市场进入“品牌化”时代,人们开始关注产品背后的文化价值。“火中雪冰火锅”成功为火锅找到新概念,打响火锅品牌第一枪。
任何人听到“冰火锅”都会好奇,好奇促使其尝试,这正是“火中雪冰火锅”的“品牌战略”之一。另外,关于“火中雪冰火锅”还有一段传奇:相传昭君嫁给匈奴后,见当地人食不得其法,便取来数十种草药与肉一同熬煮,味道十分鲜美,深受人们喜欢。后来为免去每日制汤的繁琐,昭君便把汤料冻成冰块,谁知火锅的味道比从前更美,为表彰昭君的贤德,匈奴人便把汤方称作“昭君金方”。它深厚的文化内涵,使其名气不胫而走。
(二)制作工艺创新
“要想火锅香,全靠料和汤”。“料”指火锅蘸料,“汤”指火锅底汤。火锅好不好吃,主要看蘸料和底汤。传统火锅底汤制作工序、技术复杂,所以底汤的制作成为火锅发展的瓶颈。
“火中雪冰火锅”彻底突破这一历史性瓶颈,不用提前熬制底油、不用专业厨师、不用厨房,用冰块、纯净水、草原红酒等原料,便可现场制作底汤,真正实现火锅业的量化、标准化、透明化。看似简单的配方蕴含了较高的科学原理,充分迎合当今的消费需求,摒除传统火锅吃了“上火”、“燥热”、“辛辣”、“油腻”等弊病。续汤也只需加纯净水,味道丝毫不打折,越煮越有味。
(三)食用方法创新
大家应该没听过吃火锅还要分步骤,更没想过要喝底汤,传统火锅底汤辛辣、油腻、不健康。而“火中雪冰火锅”倡导的“美味六法则”着实让人心动:“一看”看锅底。锅底晶莹剔透,清澈见底,不禁令人疑窦丛生:不见调料,味从何来?因此,它从视觉上勾起人的食欲;“二饮”饮开锅汤。饭前先喝汤,暧胃,进食前对胃做个热身保护,既科学又调动胃口;“三涮”涮肉片。切成薄片的牛肉、羊肉下锅即熟,鲜嫩可口,蘸上其自制的“四倍浓缩料”更是滋味十足;“四烫”烫蔬菜。其用冰块和秘制配料制作的底汤,越煮味越浓,涮过肉食再烫蔬菜更是一绝,不因烫食而流失其营养成分符合荤素搭配的健康标准;“五煮”煮粉面。涮肉片、蔬菜后的汤底,依然清澈不油腻,味道更鲜美,下入粉面,风味独特让人欲罢不能;“六泡”泡饼。关火后,将专用泡饼放入锅中,鲜汤入味,回味无穷。
(四)就餐环境创新
吃火锅都会有这样的困扰:店内空间狭小,久坐让人不舒服;衣服上也会有烟熏味;环境嘈杂,无法享受进食的清净,让白领阶级对其望而却步。“火中雪冰火锅”首创“七无餐厅”,让每位顾客都有“虽在城市,如临自然”之感,就餐过程,没有一缕青烟、一丝噪音。“绿色、生态、高品位”的就餐环境,让消费者趋之若鹜、流连忘返。
“四大产品特色”
让“火中雪冰火锅”征服消费者
一种饮食能否成功重在特色。“卖相佳”是“火中雪冰火锅”的特色之一,它一改传统火锅“树枝满锅”的“无盐女”形象,以晶莹剔透的时尚装扮给人强烈的视觉冲击力;“火锅里放冰块”是其特别特色之二,它巧妙利用冰点与沸点的物理特性,成功打造“冰火两重天”的奇观;“口味独特、底汤清澈”是其特色之三,“冰火锅”利用冰块的“催化作用”,使“草原红酒”(取自20多种中草药及香料,并利用中医的“脱脂法”、“蒸馏法”提炼后调制而成)等核心调料,瞬间降温改变物理性质,再慢慢加热,此过程让这些核心调料的作用、功效最大限度的发挥。因此,“三合一”的底汤令普通菜肴入口醇香浓郁,香味层次分明;“健康、营养”成为“火中雪冰火锅”最大特色卖点,核心配方遵循中医“药食同源”、“四季五补”的养生理念,采用多种药膳原料,结合中医辨证施膳原理科学调配制作。充分满足人体对营养元素的补充。其汤底有药膳功效,可轻松分解油脂、胆固醇,具有减肥、养生、养颜等功效。久食不上火,温补不燥热,即使是酷热的夏天,也能饱口福。美味养生佳品,深得消费者喜爱,成为名副其实的“火锅超女”!
客源足、成本低、政策优
让“火中雪冰火锅”投资成风
08年金融风暴让中国不少行业倒闭,餐饮业却“一枝独秀”。它强大的市场潜质吸引了无数投资者。但理想与现实始终有差距,不是专业技术要求高,就是成本太高、短期内无法收回成本,使众多投资者望洋兴叹。“火中雪冰火锅”正是为餐饮投资者量身打造的投资项目:没有地域、季节、人群限制,价格偏低,客源广泛。它首创“七无餐厅”,不需厨房、不需大堆厨具、不需高薪大厨,成本一省再省,实现收入的最大化,这对资金有限的投资者来说,极具诱惑力。
此外,“火中雪冰火锅”总部政策也非常优惠:授予加盟店商标、商号以及企业VI视觉系统的使用权;指导加盟店选址、装修、开业;统一配送“冰火锅”的核心材料,保证口味纯正、不可仿制;免费上门培训火锅制作技术;跟踪解决各种疑难问题,确保投资者健康盈利;施行区域保护政策,确保投资者区域内垄断经营,避免恶性竞争;合同期满后,投资商有优先续约权,确保其持续经营愿望。如此丰厚的投资条件,让投资者踊跃加盟,实现创业梦想!
“火中雪冰火锅”是时下餐饮市场走创新路、打品牌战的成功案例。我们有理由相信,在优胜劣汰的市场规律中,“火中雪冰火锅”必将不负众望,引领火锅行业迈向另一个成功的巅峰,为广大投资者开创财富之路。
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