鸡、鸭、鱼、肉等鲜味食品中含有丰富的麸酸钠，一方面它大大刺激人的味觉，但另一方面进入人体后在肠道细菌的作用下，它会转化为有毒、有害物质，随血流到达脑部。短时间食用过多，易出现头昏、心慌等症状，有些人会表现为上肢麻木、下肢颤抖，个别人则表现为恶心及上腹部不适。医方称为“美食综合征”。节日期间的饮食，应力求荤素、冷热、粗精、干稀巧妙搭配。
　　食谱一是“碱搭酸”。如果人体血液呈酸性，人就容易疲劳，同时抵抗力也会下降。而荤菜几乎都是酸眭食品，含碱量最高的要数海带，其次是青菜、莴笋、生菜、胡萝卜、萝卜等。以求酸碱平衡。
　　食谱二是要“钾排钠”。节日期间副食吃多了，食盐摄入就更多，血液中钠含量偏高，不利于保持正常血压。钾能排出人体内多余雠内。含钾较丰富的蔬菜有紫菜、海带、香菇、芦笋、豌豆苗、莴笋、芹菜等等。
　　食谱三是多吃“多渣食品”。多吃这类食物能消除对人体造成的危害，如减轻便秘。含粗纤维较多的食物主要有小米、玉米、麦片、花生、水果等。