【摘 要】
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为了有效控制食品全产业链风险,降低食品安全事件发生概率和影响程度,文章运用三维风险分析模型构建食品全产业链风险评价模型。从全产业链流程视角分析食品全产业链的各环节
【机 构】
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安徽科技学院管理学院,上海海事大学经济管理学院
【基金项目】
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安徽省科技厅软科学研究项目(1402052072);安徽省教育厅人文社会科学重大项目(SK2014ZD022);安徽科技学院人文社会科学重点项目(SRC2013339)
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为了有效控制食品全产业链风险,降低食品安全事件发生概率和影响程度,文章运用三维风险分析模型构建食品全产业链风险评价模型。从全产业链流程视角分析食品全产业链的各环节风险,从而构建食品全产业链风险评价指标体系。然后,采用熵值法确定食品全产业链风险评价指标重要度,结合现有食品全产业链风险发生可能性统计资料和风险后果划分标准,确定食品全产业链的各环节风险影响因素风险程度。根据风险发生概率、风险指标重要度和风险因素发生后果三维风险评价模型确定的关键因素,寻求相应的食品安全风险控制措施。
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