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综述了魔芋葡甘聚糖的结构和生物活性之间的关系,以及魔芋葡甘聚糖在运动食品中的应用———它对免疫能力改善、抑制自由基对机体的危害、乳酸浓度的降低等有重要作用.
魔芋葡甘聚糖的结构和生物活性及其在运动食品中的应用
【摘 要】
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综述了魔芋葡甘聚糖的结构和生物活性之间的关系,以及魔芋葡甘聚糖在运动食品中的应用———它对免疫能力改善、抑制自由基对机体的危害、乳酸浓度的降低等有重要作用.
【机 构】
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福建农林大学食品科学学院,厦门海洋职业技术学院生物系,宁德师范高等专科学校生物系
【出 处】
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宁德师专学报(自然科学版)
【发表日期】
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2008年04期
【基金项目】
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国家自然科学基金资助项目(NO.30371009)
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