【摘 要】
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【目的】研究货车堆装高度对常温运输甜瓜货架期商品率的影响，探讨外销运输甜瓜货架期易软腐的因素。【方法】监测常温运输80h内货车顶层、中层和底层瓜箱内的温度与湿度；运输
【机 构】
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新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所,中国农业科学院农产品加工所,新疆农业大学食品科学与药学学院,新疆三海瓜园有限责任公司
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【目的】研究货车堆装高度对常温运输甜瓜货架期商品率的影响，探讨外销运输甜瓜货架期易软腐的因素。【方法】监测常温运输80h内货车顶层、中层和底层瓜箱内的温度与湿度；运输结束后连续测定货架期12d内不同堆装高度果实的呼吸强度与商品率指标，包括发病率、发病指数和失水率。【结果】中层堆装果实的货架终期发病率比顶层、底层低62％，发病指数低53％。底层果实货架期商品率低，与常温运输途中湿度偏高10％有关；顶层果实的货架期呼吸强度高，是商品率下降快的主要原因。【结论】底层堆装果实运输途中温度高、发病率高，货架期8d后
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