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采用糯米粉糖化液与经生物法破壁的蜂花粉按20:1混合,接入高活性产香酵母0.2%及适量乳酸菌,于27±1℃下发酵,制得一种营养丰富、醇香浓郁的花粉酒.
活性花粉酒的研制
【摘 要】
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采用糯米粉糖化液与经生物法破壁的蜂花粉按20:1混合,接入高活性产香酵母0.2%及适量乳酸菌,于27±1℃下发酵,制得一种营养丰富、醇香浓郁的花粉酒.
【机 构】
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河南南阳理工学院生化工程系
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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2004年3期
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